La Biblioteca Nacional de España (BNE) presentó el pasado mes de mayo una nueva guía bibliográfica sobre la gastronomía española de los
siglos XV al XIX, en la que se incluyen libros, diccionarios, estudios y
recursos electrónicos sobre el arte culinario. Esta guía propone una selección de fuentes, parte de una producción elaborada a lo largo
de quinientos años. Además de diccionarios y estudios, también se incluyen una
amplia muestra de libros originales sobre el arte culinario, un apartado
dedicado a comentar algunas de las obras más destacadas y una sección en la que
se facilita el acceso a diversos recursos electrónicos. Esta guía también ofrece un
vocabulario con algunos de los términos más recurrentes o curiosos de la
gastronomía española.
Más información en BNE.
Más información en Gastronomía española: S. XV-XIX. Guía bibliográfica
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